O dia 28 de maio marca o Dia Mundial do Hambúrguer. A iguaria, apreciada pelos quatro cantos do mundo, agrada e diversos tipos de paladar e é um dos lanches favoritos de muitas pessoas. De origem alemã (os comercianates da cidade de Hamburgo levaram para os EUA o que ficou conhecido como "hamburg style steak", ou bife no estilo hamburguês), o hamburguer como conhecemos hoje e seus variados formatos compreendem cerca de 71% da carne servida nos restaurantes e lanchonetes.

 

No Rio, o hábito de sair para comer um hambúrguer já é algo rotineiro e, para tornar a experiência ainda mais segura, os apreciadores devem prestar atenção em alguns pontos importantes em relação à higiene e regras de vigilância sanitária, tanto em estabelecimentos comerciais quanto em suas próprias residências.

 

> Procedência da carne

Deve ser registrada em um órgão do Ministério da Agricultura e também aprovada pelo Serviço de Inspeção Estadual (SIE) ou Serviço de Inspeção Federal (SIF)

 

> Prazo de validade e aspecto da carne

Sempre conferir se a matéria-prima está no prazo de validade correto e conferir as características sensoriais, como odor, cor e viscosidade

 

> Conservação

A temperatura de conservação da carne pré-moída deve ser de, no máximo, 5°C. O tempo de manipulação ou fabrico dos hambúrgueres também é curto: no máximo 20 minutos sob temperatura ambiente

 

> Consumo

Após feito e servido, o hambúrguer deve ser consumido no mesmo momento e, caso permaneça sob refrigeração, em no máximo 24 horas

 

> Fiscalização Sanitária

Todos os estabelecimentos comerciais devem estar quites e seguindo as normas sanitárias vigentes na cidade, estabelecidas pela Fiscalização Sanitária. Caso você queira denunciar algum estabelecimento suspeito de não estar de acordo com as normas, utilize a central telefônica 1746 e registre sua denúncia